Роллы «Калифорния»
Роллы «Калифорния» — типичный вариант урамаки (нори внутри, рис снаружи). Один из самых популярных роллов в ресторанах и суши-барах.
Ингредиенты:
- рис – 150 г
- нори – 3 листа
- мясо краба – 150г
- икра летучей рыбы – 50 г
- морковь – 1 штука
- огурец – 1 штука
- авокадо – 1 штука
- майонез – 2 столовые ложки
- васаби
- имбирь
- соевый соус
Приготовление роллов:
Рис готовится обычным способом (см. раздел «Суши»). Далее на коврик, полностью покрытый пишевой пленкой, выкладывается рис так, чтобы он покрывал собой 2/3 коврика и приэтом был довольно плотно уложен (размазан). Накрываем рис половинкой листа нори, сверху выкладываем начинку. Заворачиваем ролл, аккуратно убирая пленку по мере ее освобождения. Обрезаем края, обваливаем в икре и нарезаем на части. Подаем к столу с хреном васаби, соевым соусом и имбирем.