Японская кухня

Роллы «Калифорния» Роллы «Калифорния» — типичный вариант урамаки (нори внутри, рис снаружи). Один из самых популярных роллов в ресторанах и суши-барах. Ингредиенты: рис – 150 г нори – 3 листа мясо краба – 150г икра летучей рыбы – 50 г морковь – 1 штука огурец – 1 штука авокадо – 1 штука майонез – 2 столовые ложки васаби имбирь соевый соус Приготовление […]

Рецепт футомаки Ингредиенты: рис – 150 г рисовый уксус – 2 столовые ложки сахар – 1 столовая ложка соль – 1 чайная ложка нори – 3 листа креветки – 50г копченый угорь – 50г болгарский перец – 1 штука дайкон – 1 штука огурец – 1 штука васаби имбирь соевый соус Приготовление роллов Сварите рис, как обычно для суши. Выложите рис на […]

Рецепт норимаки Ингредиенты для норимаки: рис – 150 г нори – 3 листа тунец (филе) – 100г соль – 1 чайная ложка сахар – 1 столовая ложка уксус – 2 столовые ложки васаби имбирь соевый соус Приготовление роллов: Сварите рис, как для обычных суши. Разложите рис ровным слоем на листе нори – так, чтобы «грубая» сторона нори оказалась […]

Роллы Роллы представляют собой рулеты из риса, морепродуктов и все тех же нори и считаются разновидностью суши, называемой норимаки. В отличие от классических суши, роллы потребуют больших навыков при изготовлении. Традиционно для сворачивания роллов применяется специальный бамбуковый коврик, называемый макису. Впрочем, при некотором опыте можно обойтись полотенцем или даже листом бумаги. Однако, если Вы только […]